千呼萬喚！費時數個月創意研發，2017全新婚宴菜色磅礡登場！
由擁有二十年資深料理經驗郭宏淋主廚所領導的廚房團隊，推出一系兼顧繽紛色彩及少油少鹽養生概念的喜宴料理，龍蝦拼盤、蒜泥海大蝦、魚翅佛跳牆(位上)、養生烏雞盅、蒲鰻香米糕...等，以及由郭主廚研發並取得專利的「香檳燜玉排」，道道展現出精湛手藝！
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《喜悅美拼盤》
頭盤「喜悅美拼盤」一整隻龍蝦的澎湃氣勢令人大為折服，Q彈的蝦肉與香甜的鳳梨鑲嵌，鋪底用料豐富的開胃沙拉，而圍繞在一旁的四樣小菜視覺上色彩繽紛、味覺上更是美味動人。酒香撲鼻肉凍彈「醉雞」爽口而不醉；色澤金黃的「烏魚子」佐以甘甜的白蘿蔔和蒜苗，鹹脆中微帶辣度的口感讓人上癮；選用品質最高的軟絲料理「五味軟絲」，川燙後保留鮮美彈牙的滋味；脆而爽口的「涼拌海蜇」以辣椒油、醋等調味，每口都能咀嚼出豐富香氣。
《蒜泥海大蝦》
在喜宴上，大蝦的料理方式有百百種，但為了貼近長輩、年輕人最能接受的口味，主廚獻上蒜香四溢的「蒜泥海大蝦」滿足眾人味蕾。新鮮的大蝦剖半至尾部，不僅用筷子就能輕而易舉地品嚐到鮮甜美味，一人一隻蝦的大器份量、折成愛心的俏皮外型更是記憶深刻。
《香檳燜玉排》
作為郭宏淋主廚研發的專利佳餚，「香檳燜玉排」不僅能輕鬆去骨外，鬆軟綿密的肉質更是口齒留香，肥瘦勻稱、不油不膩；主廚取用黑毛豬背脊兩邊肋排，以先炸再滷的手法料理，打造與傳統宴席中無錫排骨口感完全不同的極致美味。以紹興酒醃製、紫米染色等健康的調味方式更使玉排零膽固醇、無味素添加物，外表雖擁有鮮美的紅色，但味道恰到好處，成為眾多新人的指定婚宴菜色。
《魚翅佛跳牆-位上》
湯頭飽滿而不油膩的「魚翅佛跳牆（位上）」，飽含魚翅、排骨、豬肚、鴿蛋等豐富用料，主廚以悉心炸過的方式引出食材香氣、湯頭不易混濁，鮮美醇厚的滋味更讓人在品嚐間欲罷不能。
《養生烏雞盅》
將枸杞、紅棗、川芎等數種養生溫補藥材燉煮的「養生烏雞盅」，養生且健康豐富的烏雞熬煮後肉質鮮嫩，溫潤的湯頭還可以感受到濃郁的中藥氣息，美味精華全濃縮於湯中，是道深受長輩與新人喜愛的養生聖品。秉持著手藝創作的概念，就連飯後美點皆是廚師團隊親力親為。
《蜜汁叉燒酥》
溫熱厚實的「叉燒酥」層次感十足，一口咬下叉燒內餡便大量湧而出，讓人大為滿足。
《蒲鰻香米糕》
別於過去傳統的米糕料理，「蒲鰻香米糕」將圓糯米蒸熟後，添入炒黑麻油提香的開陽、香菇、肉絲、魷魚等豐富配料；滑嫩入味的鰻魚和口感濕潤、粒粒分明的糯米飯組合，讓每個人都不禁多吃幾口，美味的滋味記憶難忘。
《蘆筍炒淮山》
視覺上鮮豔亮眼、以藥膳概念烹調的「蘆筍炒淮山」，除了選用營養價值高的紫白淮山，更添以雲耳、紅黃椒、蘆筍等代表五行的蔬果食材，選用健康美味、無負擔的食材與料理方式，成就名副其實的養生饗宴。
原文出自gowedding.tw
